15 minutos
Este es un plato ideal para una entrada o para una rica y saludable cena. Es baja en calorías, deliciosa y puedes hacerla en tan solo 15 minutos.
Ingredientes
240
gr Pechugas de pollo
1
Penca de apio
1
Manzana
1
Lechuga
1
Limón
1
cda vinagre
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Limpia la pechuga, lávala y cuécela en agua salada, durante 10 minutos. Déjala enfriar en el agua de cocción. Luego, escúrrela y trocéala.
Limpia el apio, lávalo y córtalo en rodajas muy finas. Lava la manzana, pártela por la mitad, descorazónala y córtala en tiras; rocíalas con el zumo de limón. Lava el cogollo de lechuga, sécalo y córtalo en juliana.
Bate el vinagre con una pizca de sal hasta que se disuelva. Agrega un poco de pimienta y 2 cucharadas de aceite en hilo y mezcla bien para que quede todo emulsionado.
Reparte en los platos la lechuga, los dados de pollo, el apio y la manzana. Aliña con la vinagreta y sirve enseguida.
También puedes añadir semillas, que aportarán un saludable y saciante toque a este plato: pipas de girasol, sésamo tostado o semillas de lino.